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原来西藏美食这么多,没吃过这些简直枉去过一趟!

天上西藏官方出品 已有972人阅读

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导读:在生活中,一些小吃一听名字就能想起它的产地。比如说羊肉泡馍就会想到西安,说到煎饼果子就会想到山东,说到炸酱面就会想到北京,说到青稞酒、酥油茶就会想到西藏等等,这样的例子还有许多。


转眼就到了新的一年,公历的新年已经来到,而中国人最看重的农历新年却在万众期待中越走越近。


西藏美食


鸡年还没到,但不少家庭已经在窗户外挂起了年味儿十足的香肠和腊肉,大街小巷中,一串串的腊味泛着油光,让人垂涎。而超市里也卖起了各种各样的适合节日吃的小糖果和点心。


腊肉


说到美食,地大物博的中国总是有聊不完的话题。


在生活中,一些小吃一听名字就能想起它的产地。比如说羊肉泡馍就会想到西安,说到煎饼果子就会想到山东,说到炸酱面就会想到北京,说到青稞酒、酥油茶就会想到西藏等等,这样的例子还有许多。


西藏美食1


西藏美食2


可是你要说西藏的美食就只有青稞酒和酥油茶,小编我可真的不服,西藏的美食除了这两样之外可多着呢!不信?今天就带你走进藏地的美食世界。


西藏美食3

by小西


朋必


如果说酥油茶是整个西藏的名片,那朋必就是日喀则的名片了。在西藏,人们一提到朋必,就绝对会想到日喀则,可以说,朋必几乎成了日喀则小吃的象征,并深受日喀则人喜爱,在其它藏区几乎见不到它的踪影。


无论是在日喀则市区的街头,还是在扎什伦布寺门口,经常会看见背着大锅边走边卖“朋必”的人。


朋必


做朋必其实用的是豆汁,先把豆子碾成粉末,沉淀后把最上面的一层汁液倒掉或喂牲口,沉淀在底层的是淀粉,而中间较绸的一层汁液就是做朋必的原料。


日喀则人就是利用那一层汁液,做出了独一无二的日喀则小吃。其做法是将豆汁熬成糊状,冷却后即可成形,但因内加佐料的不同而有所区别,有加藏葱的,有加咖喱粉的,有加清油的,有的还要加一些肉末。冷却后即可成形,果冻状的透着豌豆绿的“朋必”就这样诞生了。


朋必1


石锅鸡


这种美食相信所有去过西藏的人都有所耳闻。产地鲁朗镇位于川藏318国道然乌地区到八一地区中间,当地盛产手掌参和由当地含特殊矿物元素石材制作的石锅。以手掌参和土鸡为原料,经这种石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特,汤味有一股淡淡的药材清香,鸡肉嫩而有弹性。


石锅鸡1


石锅鸡的做法非常讲究,鸡肉切丁,清水蒸煮,捞出沥干,鸡油爆香。高压锅蒸后入石锅,一并加入手掌参、党参、松茸菌、青冈菌、牛肝菌、红枣、薏米等十几种藏药药材,于雪山融水中慢火熬制几个小时,所有的奇异山珍结合在一起,产生无与伦比的味蕾冲击……鲁朗一派高山田园牧歌的景象加上在此地停车吃一顿石锅鸡,简直是视觉与味觉的双重享受。


石锅鸡2


酥油糌粑


糌粑是藏族牧民传统主食之一,”是炒面的藏语译音。很多藏族人开会开玩笑的说道:“每天早上不吃一点糌粑团,一天工作就没力气。”糌粑甜润酥香,营养丰富,老少皆宜,可生热御寒,充饥健体。


酥油糌粑1


糌粑最熟悉的就是揉团:酥油茶喝的剩三分之一,加入大量糌粑,加点曲拉就是奶渣捏成团吃。或者白糖酥油曲拉和一堆的糌粑加一点点开水化一下酥油揉,也可以不加开水把酥油给热化,用手揉,要顺着碗边转着揉糌粑多一点越干越好吃,揉到最后碗基本是被擦干净的,很方便携带,不易变质,顶饱。


把糌粑、茶水和酥油拌匀,用手捏成团,伴着高原特有的阳光,津津有味地吃起这传统的藏式早餐,别有一番风味。


酥油糌粑2


烤藏香猪


藏香猪又名“人参猪”,“蕨麻猪”,“虫草蕨麻猪”等。其脂肪含量很低,皮薄,肉质鲜美,营养丰富。如果旅行入住到林芝地区的某一户藏族人家,坐在客厅的藏床上一抬头,就能看到一排藏猪肉挂在炉台的正上方,猪肉基本上是透明的,很有点像腊肉。最佳食用方法可制成烧烤藏香猪腊肉、藏香猪松茸汤、烧烤藏香猪等。


藏香猪1


想象一下在夜晚的星空下,架起柴火来烤上一只完整的藏香猪。一边慢烤一边喝酒,涂抹上各式酱料,还可以根据自己的口味刷上些酱油,烤熟一层割下来吃一层,再边烤边涂上作料。不仅享受了美味更享受了一场篝火盛宴。由于藏香猪皮薄、胴体瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质鲜嫩,所以烤出的肉质怎一个“鲜”字了得。


藏香猪2


亚东鲑鱼


吃鱼不新鲜,可在西藏吃鱼可真算比较新鲜了。如果你去往日喀则,来到美丽的世外桃源亚东,那亚东鲑鱼就不得不尝一尝。


亚东鲑鱼1


亚东鲑鱼顾名思义就是生活在日喀则亚东县内一种有七色斑点的珍贵鱼种,在西藏能卖到几百元一斤。它仅分布于我国海拔3000米的亚东河段,河水清澈见底,这种鱼无麟无甲,有着雪白的肚皮和尖利的牙齿,肉质极其肥美鲜嫩,口感爽滑细嫩。


亚东鲑鱼2


虫草鸡块


虫草鸡块光听名字就感觉营养价值特高,事实也确实如此。这是来自定日县的特产,是生活在世界屋脊的人们发明出的一种美味,取产自世界上最高海拔之地的虫草和鸡胸肉,先把虫草蒸熟,再将鸡肉裹上蛋清和豆粉,于酥油中炸熟,再加上繁复的配料煨熟,一锅鲜香味美的虫草鸡就做好了。


虫草鸡块1


虫草鸡不光美味,营养价值还极高,用珍贵的滋补药材虫草煨出的鸡汤具有抗衰老,降血脂和软化血管的作用。


虫草鸡块2


除此之外,藏地的美食还有许许多多,其他的各类藏式美食,比如灌肠、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、包子、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青(肉浆)等都会让你在旅途之余过一把嘴瘾。


西藏美食3

by ailong


编辑:于晶晶


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