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走进拉萨的巷子,寻找地道的老茶馆

天上西藏官方出品 已有796人阅读

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导读:拉萨市井文化中,最重要的一部分就是茶馆文化了。在众多茶馆中,也许你不知道哪些茶馆历史更悠久,但是你知道哪些茶馆更受欢迎。没有人做过茶馆大全,也没有人吃遍过所有的茶馆,只是人们有着固定的喝茶场所。拉萨有很多口碑极佳的茶馆,每一家都与其他茶馆相比多少有些不一样,大概只有顾客知道这其中的区别吧。


下面为您介绍几家公认的经典茶馆:


老茶馆1


百乐茶馆:一大家子人的感情联络点


百乐茶馆是一处家族茶馆,“家里人人是老板,人人是员工”。其中一位“家人”萨理玛告诉记者:“自己虽然不在茶馆里工作,但作为家族里的一员,也时常到茶馆喝茶、聊天。百乐茶馆是外公和外公的弟弟合伙于1983年开的,后来由妈妈及其四个姐妹接手经营,一家老小对茶馆都很了解,家人、亲戚都把茶馆当成了聚会场所,茶馆也是一大家人的感情联络点。”


据了解,最开始百乐茶馆的名字是客人起的。上世纪八十年代,由周润发、赵雅芝主演的《上海滩》在拉萨受到人们的追捧,茶馆里的录音机常常播放《上海滩》的歌曲,因此茶馆算是上世纪八十年代的娱乐场所了,客人总是相约到茶馆里唠嗑、听歌。后来人们把茶馆比喻成“百乐门”,此后茶馆就被叫作“百乐茶馆”。


萨理玛告诉我们:“百乐茶馆在经营期间歇业过。后来重新开张时,人们还记得‘这不是小时候去过的百乐吗?’于是老顾客们纷纷再回到百乐茶馆。直到现在,百乐茶馆依然用柴煮茶,‘家人’每天5点多就开始煮茶,用文火慢慢熬着,一整天都不熄火。也许每家茶馆用的都是同样的白糖、红茶和奶粉,但是每家茶馆始终都有着自己的味道,浓淡不一,只有顾客知道哪一种是自己钟情的味道。”


老茶馆2


光明泽缀茶馆:怀旧茶馆


光明泽缀茶馆和光明港琼茶馆,总是容易被不熟知的人们所混淆,它们都位于大昭寺附近,但是光明泽缀茶馆在丹杰林寺旁的巷子里,更为隐蔽。本地人喜欢把光明泽缀茶馆叫作“泽缀”。据丹杰林社区工作人员介绍,“泽缀”在藏语里是供销社的意思,光明泽缀茶馆的前身是“光明泽缀供销社”。1962年至1992年,光明泽缀供销社是卖商品的商店,直到1992年改为光明泽缀茶馆。


光明泽缀茶馆虽然位于巷子里,但是人们总能找得到。院子大门上的招牌“光明商店餐馆”字迹斑驳,走进破旧的大门后,浓浓的怀旧气息袭来,老旧的茶馆里,座无虚席,人声鼎沸。厨房里工作人员把一碗碗藏面、一壶壶甜茶,陆陆续续地递给顾客。


光明泽缀藏餐馆在茶馆附近开起来,也有8年多的时间了。光明泽缀藏餐馆不仅提供甜茶、藏面等,也发展成为一家传统的藏餐厅了。


老茶馆3


仓姑寺茶馆:不为挣钱的寺院茶馆


仓姑寺茶馆在诸多茶馆里,并不算老,但是知名度却很高。十几年前,仓古寺茶馆开在了仓姑寺的大院子里,现在搬到了寺庙出门往东走一两百米的院子里,已经有一年多时间了。仓姑寺茶馆的独特之处,在于它是属于寺庙的,全部工作由尼姑来做。仓姑寺相关负责人说,最开始,仓姑寺做茶、藏面等食品的负责人都是去革命茶馆学的。


仓姑寺茶馆是不以赚钱为目的的茶馆,寺院的房子不要出租费,也不用给尼姑们开工资,做出的甜茶、藏面、酸萝卜、土豆都比市场上便宜三四成。例如,5磅的甜茶,别的茶馆可能卖25元,仓姑寺茶馆售价为17元,而一碟酸萝卜丝,只卖5毛钱,一碗藏面只卖4元。仓姑寺茶馆的工作人员表示,这样做是为了让转经的老人能有一个吃饭、休息的地方。


与其他茶馆不同,仓姑寺茶馆除了提供一般的食物外,还为顾客提供素食系列,例如素面、素包子、素盖浇饭。旅游旺季的时候,游客也会选择到仓姑寺喝茶、吃饭。


老茶馆4


雪消费社茶馆: 布达拉宫脚下的休憩地


雪消费社茶馆位于布达拉宫的西侧,每天转经的人们喜欢进去喝茶、歇息。雪消费社茶馆的工作人员白玛告诉记者:“茶馆的前身是雪消费社商店,是与光明商店同时期的供销社。1995年,雪消费社商店改为雪消费社茶馆,名字一直用到了现在。


据说,以前拉萨的供销社共12家,经过岁月的洗礼,有的直接关闭了,而有的转行改为茶馆了,就着供销社里留下的茶叶、白糖等,做起了茶馆生意。”


白玛在雪消费社茶馆工作了三年左右,她告诉我们:“记忆中小时候就有雪消费社商店,后来改成茶馆时面积也不大,现在的规模是以前的两倍了。雪消费社茶馆在布达拉宫脚下显眼的位置,来往的人络绎不绝。除了当地人喜欢来这里,很多游客也慕名而来。”


来源:中国西藏新闻网


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